Medvehagymás pogácsa. Limara pékségéből.
Hozzávalók:
Tésztához: 1 kg liszt, 2 ek só, 50 dkg vaj, vagy margarin, 2 tojás, 1 nagy tejföl /375 gr/ 1 dl tej, 1 tk cukor, 5 dkg élesztő,
Kenéshez: 12 dkg vaj, apróra vágott medvehagyma, átnyomott fokhagyma, ezek összekeverve.
Készítése:
Az élesztőt a szokott módon felfuttatom.
A lisztet elmorzsolom a margarinnal, sóval.
Közepére teszem a tojásokat, tejfölt, élesztőt, összeállítom, 30 percig pihentetem.
A pihentetett tésztát kinyújtom 2-3 mm vastagra.
Vékonyan megkenem a zöld vajjal, majd elkezdem hajtogatni. Pihentetés 30 percig.
Hajtogatás és kenés megismételve, pihentetés szintén.
Ujjnyi vastagra kinyújtom, pogácsa szaggatóval kiszúrom, sütőpapíros tepsin kelesztem 30percig.
Sütőt előmelegítem, felvert tojással megkenem, 200 fokon 15 percig pirosra sütöm.